가래떡 만든 날..떡 만들고나서 리코타(Ricotta) 치즈도 만들었어요. 괜히 뭔가 만들고 싶어 지는 날 있잖아요..그런날이었나 봐요. 리코타 치즈는 이탈리아 치즈인데 약간 밍밍한 듯 하면서도 담백하고 고소한 치즈예요. 요걸 가끔 사다가 샐러드, 파스타, 시금치 수플레 등에 넣어 먹었는데 오늘은 집에서 만들어 봤어요. 이 레시피를 발견한 때가 2005년즘이었는데 2010년에야 시도를 해 봤네요 ㅋㅋ 우유로만 만드는 레시피가 있고 우유 + 생크림으로..
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